Deskripsi
Citric acid / asam sitrun / asam sitrat adalah asam organik lemah dengan formula kimia HOC(CO2H)(CH2CO2H)2. Terdapat secara alami di buah dengan genus citrus dan berbentuk serbuk putih. Citric acid merupakan senyawa perantara pada siklus asam sitrat, yang terjadi pada metabolisme di seluruh organisme aerobik.
Citric acid dapat berbentuk anhydrous (tanpa air) atau monohydrous. Formasi anhydrous dikristalisasi menggunakan air panas, sedangkan formasi monohydrous dikristalisasi menggunakan air dingin. Monohydrate dapat dikonversi ke formasi anhydrate pada suhu sekitar 78C.
Applikasi
Citric acid dapat digunakan sebagai perasa dan pengawet pada makanan dan minuman, terutama minuman berkarbonasi dan permen.
Chelating agent baik yang mampu larut pada air. Mampu menghilangkan dan menunda pembentukan kapur pada boiler dan evaporator.
Regulator pH pada produk kecantikan.
Digunakan sebagai bahan additif untuk pewarna baju.
Packing dan Penyimpanan
Produk stabil pada kondisi normal.
Hindari tempat berdebu, statis dan panas berlebih.
Packing 25 kg / bag.
